Tarta fondant de la rana Gustavo

Esta es mi primera tarta fondant, para mi marido. A los niños les encantó descuartizar a la pobre rana Gustavo para comérsela... lo que se tarda en hacer un muñequito y lo poco que duran con unos glotoncetes cerca.

Para ser la primera tarta fondant que hacía, comencé poniendole un bizcocho brownie de chocolate blanco... estaba de muerte, ¡que rico!

Ingredientes:

• 4 huevos a temperatura ambiente, pesados sin cáscara
• El mismo peso de los huevos de azúcar
• El mismo peso de los huevos de mantequilla a temperatura ambiente
• El mismo peso de los huevos de harina tamizada junto con la levadura
• Levadura tipo Royal, 1 cucharadita por cada 250 gr de harina
• El mismo peso de los huevos de chocolate, blanco o negro

Elaboración:

Batir los huevos junto con el azúcar a velocidad media durante 6 o 7 minutos, hasta que veamos que han blanqueado.

Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se nos queme, también lo podemos hacer al baño María. Reservamos.

Incorporamos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que veamos que se ha integrado.

Añadimos el chocolate derretido y batimos nuevamente hasta que se convierta en una crema homogénea.

Ponemos la harina poco a poco y seguimos batiendo hasta que echemos la última cucharada.

Ponemos la mezcla en un molde engrasado y llevamos a horno precalentado a 170º.

El tiempo dependerá de la cantidad de ingredientes. Lo que sí tenemos que tener en cuenta es no abrir el horno antes de los 35 o 40 minutos para que no se nos baje. Después iremos comprobando con una brocheta cada 10 minutos y una vez que la brocheta salga limpia, dejamos con el horno apagado 5 minutos más. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Relleno y Cobertura:

El relleno llevaba buttercream de chocolate y mermelada de fresa.

La cobertura y decoración la realicé con fondant de nubes.