viernes, 4 de enero de 2013

Tarta de fresas con nata


Esta tarta la hice por mi cumpleaños el año pasado, y esconde en su interior un bizcocho de chocolate blanco.

Ingredientes:

  • 125 gr chocolate blanco
  • 170 ml leche
  • 60 gr soft light brown sugar (o azúcar moreno en su defecto)
  • 225 gr azúcar normal
  • 105 gr mantequilla sin sal
  • 2 huevos L
  • 215 gr harina normal
  • 1 cucharadita levadura en polvo
  • pizca de sal

Preparación:

Teniendo los ingredientes a temperatura ambiente comenzamos la receta.
Trocear el chocolate blanco. Ponerlo en un cazo junto a la leche, azúcar moreno y 85 gr del azúcar normal. Derretir a fuego medio removiendo para que no se pegue.
Mientras esta mezcla se va atemperando, batimos la mantequilla y el resto de azúcar hasta obtener una consistencia esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos de uno en uno. No añadir el segundo hasta que el primero se haya incorporado.
Tamizar harina, levadura y sal y añadirlo a la mezcla de la mantequilla en dos tandas. Batir justo hasta que la harina se haya incorporado.
Despacio y sin parar de batir a velocidad lenta, añadir lentamente el chocolate blanco batiendo hasta su completa disolución.
Yo usé un molde de 26cm previamente engrasado y horneamos, con el horno precalentado, a 160 grados durante 25 minutos o hasta que al introducir una varilla, ésta salga limpia.
Una vez horneado, dejar enfriar en una rejilla por lo menos 30 minutos. Desmoldar.
Es mejor si el bizcocho los hacemos el día antes de servirlo. Cubrirmos con papel film y conservarmos a temperatura ambiente hasta el día siguiente, momento en el que lo rellenaremos y montaremos la tarta.

Relleno y cobertura:

  • 1l de nata para montar
  • Azúcar glass
  • Mermelada de fresa
  • Fresas
Montamos la nata, y partimos el bizcocho en dos, ponemos nata y la mermelada (también puse algunas fresas laminadas en el interior). Después cubrimos la tarta con la nata y las fresas.


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